嚴(yán)格規(guī)范管理
1、大力推進(jìn)廚房標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，餐飲加工環(huán)節(jié)透明化、公開(kāi)化
為更好提升食品安全管理水平，千山餐飲中央廚房投入一整套監(jiān)控設(shè)備。在食堂區(qū)域，廚房加工區(qū)等安裝多支高清攝像頭，通過(guò)計(jì)算機(jī)、分配器、投影儀、大屏顯示器等設(shè)備將操作現(xiàn)場(chǎng)、就餐現(xiàn)場(chǎng)情況實(shí)時(shí)錄像存儲(chǔ)，并現(xiàn)場(chǎng)直播，讓管理者以及客戶能實(shí)時(shí)直觀地看到切配間、烹飪間、涼菜間、餐用具洗消間等重點(diǎn)區(qū)域硬件條件和現(xiàn)場(chǎng)操作，餐飲加工環(huán)節(jié)透明化、清晰化，以展現(xiàn)公開(kāi)、透明的出品理念，主動(dòng)服務(wù)、創(chuàng)新求進(jìn)步的企業(yè)文化，將每個(gè)項(xiàng)目打造成為標(biāo)準(zhǔn)示范單位。
2、嚴(yán)格遵守HACCP和ISO質(zhì)量管理體系
千山餐飲一直堅(jiān)持“提供安全、美味、營(yíng)養(yǎng)膳食；以產(chǎn)品第一、服務(wù)第一、管理第一”的經(jīng)營(yíng)理念，通過(guò)國(guó)際ISO22000、HACCP管理體系，并嚴(yán)格按照管理體系進(jìn)行自我要求與經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)并突破更好的自我。